新しい酒はだいたい週に一度入荷します。
ねらい目は火曜日か水曜日・・・
入り次第こちらで紹介しますのでご来店前に是非チェックしてみて下さい
２００７年９月 店主のたわごと
第３９回いちべえ落語会
三遊亭鳳志さんを迎えての落語会には３４名様ものお客様にお集まり頂き
本当に有難うございました。落語も大変楽しく盛り上がりました。
次回１１月２４日（土）の落語会では泣かせるそうです。
皆様ハンカチをご用意下さい！
酒舗よこぜきさんの瓦版を読んでみると、８月初旬発売の
ひやおろしが出たそうですが、夏の間厳正な管理の下適度に熟成され
秋晴したお酒を２度目の火入れをせずに生詰（１度火入れ）をし
自信を持って出荷して来るひやおろしです。
勉強不足で、どの蔵が出しているのか知りませんが
今年のひやおろし、秋あがりはスッキリとキレがあり旨い！
３０本くらいあります。是非季節の酒を楽しみに来て下さい。
「吟とは何だ？」
吟醸酒の「吟」はどこから来たのか？意味は？とお客様に問われましたので
飲み屋の店主の回答。
江戸時代に「吟造り」という語があり明治に入って
文献に「吟醸」という言葉が出てきた。
明治４０年に監評会に出品する酒を「吟醸酒」と呼ぶようになる。
昭和５０年に酒造組合が「純米大吟醸」「純米吟醸」「吟醸」
「純米酒」「本醸造」「普通酒」と呼び名を分ける。
広辞苑によると「吟醸」とは、酒などを精選した材料で
丁寧に醸造することと記されている。
さすが当店で勉強会を開いている高瀬先生は良くご存知です。
私には「先生」がたくさんおりますのでどんどん質問を
して下さい。すぐに回答できない時は一週間以内に
この「たわごと」のコーナーで回答いたします。
只今仕入れにくい日本酒２５０本取り揃え東京一の
いちべえ店主より・・・
「ひやおろし」とは？
春先に搾られた新酒は一度火入れされた後暑い夏の間
ひんやりとした蔵で熟成を深めます。
やがて貯蔵タンク内の酒の温度と外気温が同じくらいに
なった秋ごろ、２度目の火入れをせずに生詰めして出荷される
酒のことを「ひやおろし」「秋あがり」と言います。
その昔「冷や」のまま貯蔵用の大樽から木樽に「移（おろ）して」
樽詰めしたことからこのお酒は「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ
秋の酒として珍重されてきました。
第３０回目の利き酒会「陸奥八仙」には５１名様のお客様にお集まり頂き
大盛況のうちに終わりました。八仙の駒井専務から熱い御礼の言葉を
頂き、私はこれも皆様のおかげと感謝しております。
次回３１回の利き酒会は「松の寿・大那」１０月１日（月）です。
この日は「日本酒の日」 西田君は入籍をする日だそうです。
本人も記念の日だと言っています。期待してご来店下さい。
ひやおろし、秋あがりと今、旬の酒がたくさん入荷しております。
管理され選び抜いた当店まで是非どうぞ！
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是非ご登録をお願いいたします。 ９/１２ 店主
高瀬先生の勉強会（酒の肴考）にはゲスト蔵の「臥龍梅」日下部さんと
須藤本家の須藤社長にも顔を見せて頂き２１名様のご参加で
大盛況の内に終了しました。
先生のお話も大変楽しく、宴会も大いに盛り上がりました。
機会のある事に行われている西田君、久保寺さん激励の
「やっかみ」ではなく「応援」もまたまた盛り上がり
９月１０日（月）の陸奥八仙の利き酒会の時には
西田君も一発決めたいとの事です（誓いのキス？？）
皆様期待してご来店下さい
９月５日 写真左より
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９月１１日 写真左より
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９月１９日 写真左より
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９月２６日 写真左より
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